Pequeños viticultores de Aguilar de la Frontera y alrededores, se unen en octubre de 1963 para fundar la Cooperativa Vitivinícola Local de Aguilar de la Frontera. Desde entonces, durante la vendimia, los socios transportan la uva desde el campo hasta nuestras instalaciones para obtener los vinos base de nuestra Denominación de Origen Montilla-Moriles.